名稱：姬松茸             

拉丁名：Agaricus blazei

種屬：真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。

別名：巴氏蘑菇、巴西蘑菇、姬菇。

形態特征：子實體中等至較大，菌蓋直徑6～12cm，扁半球形至近扁平，中部平或稍低，被淡褐色至淺灰褐色纖維狀鱗片，邊緣附有菌幕殘片。菌肉白色，傷處變橙黃色，氣味特殊。菌褶白色至肉色變黑褐色，離生，稠密。菌柄長6～13cm，粗1～2cm，等粗或基部稍膨大，白色且傷處變黃色，內實，菌環以下有小鱗片。菌環膜質，其下面有褐色棉絮狀物。孢子光滑，寬橢圓形至卵圓形，5.2～6.6×3.7～4.5μm。夏秋季于有畜糞的草地上群生。

分布：是夏秋發生的草腐、好氣性真菌，屬中溫偏高菌類，原產于美國加利福尼亞州南部和佛羅里達州海邊含有畜糞的草地上，以及巴西東南部圣保羅市周邊的草原，秘魯等國也有分布。我國也有這種野生菇，目前在福建、山東、河南等省份生產量大，多為人工栽培。

成分：姬松茸具有較高的營養價值，富含蛋白質、糖質、纖維素、氨基酸、多種維生素、麥角甾醇、凝集素等營養和活性成分。多糖和麥角甾醇類是姬松茸的主要有效成分。

藥理作用：姬松茸是一種藥食兼用的珍稀菌種，據《中國食藥用菌學》^【1】記載，姬松茸具有抗腫瘤^【2】、增強機體免疫力^【3】、促進骨髓造血^【4】、保護肝臟^【5】、改善胃腸功能和抗炎抗氧化^【6】作用，在臨床醫學得到廣泛應用。 

【1】黃年來，林志彬，陳國良，等.中國食藥用菌學[M].上海：上?？茖W技術文獻出版社，2010.

【2】TALORETE TP , ISODA H,MAEKAWA T. Agaricus blazei (class Basidiomycotina) aqueous extract enhances the expression of c-Jun protein in MCF7 cells [J]. J Agric Food Chem, 2002, 50（18）: 5162-5166.

【3】李興玉，袁麗銘，吳鑌，等.國產巴西蘑菇多糖誘導細胞刺激因子基因表達的研究[J]，食用菌學報, 2005, 12(1):1-8.

【4】李興玉，劉丹丹，魏立強，等.巴西蘑菇多糖對造血干、祖細胞生成的影響[J]，中國臨床藥學雜志，2004,13（4）：204-207.

【5】孫亦陽，楊兆芬， 沈業壽，等. 姬松茸多糖對γ射線輻射小鼠肝細胞損傷的防護作用[J]，中華放射醫學與防護雜志,2006,26(6):591-593.

【6】趙榮杰，趙正林，王丹，等.巴西蘑菇多糖的抗炎作用[J].延邊大學醫學學報，2004,27（1）：19-22.