塊菌（truffle）是一類生長在地下的大型真菌，分類上隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱（Pezizomycetes）、盤菌目（Pezizales）、塊菌科（Tuberaceae）、塊菌屬（Tuber）。

其商品名松露，俗名豬拱菌、無娘果、木黑等。全世界現已報到的塊菌有近90種，在這些物種中根據其子囊果表面的顏色被分為黑塊菌和白塊菌兩大類，即子囊果表面黑褐色或者暗褐色為主，且表面具有明顯疣凸的為黑塊菌，子囊果表面白色或者以淡色為主，光滑或者具有不明顯疣突的為白塊菌。在歐洲最著名的黑塊菌是黑孢塊菌（T.melanosporum）和夏塊菌（T.aestivum）；在中國印度塊菌（T.indicum）、中華夏塊菌（T.sinoaestivum）和臺灣塊菌（T.formosanum ）是最著名的黑塊菌；歐洲最著名的白塊菌主要是意大利白塊菌(T.magnatum )，在中國最著名的白塊菌是攀枝花白塊菌(T.panzhihuanese)、李氏塊菌（T.liyuanum）等。在這些塊菌物種中中華夏塊菌于2021年被列入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄（簡稱《IUCN紅色名錄》，在《國家重點保護野生植物名錄》被列為國家二級保護野生植物。

成熟的中華夏塊菌（T.sinoaestivum）

成熟的印度塊菌（T.indicum）

成熟的攀枝花白塊菌(T.panzhihuanese)

2010年以來國家食用菌產業技術體系昆明綜合試驗站（依托單位：云南省農業科學院生物技術與種質資源研究所）利用國家二級保護地下大型真菌中華夏塊菌與松科、殼斗科、胡桃科等10余種共生樹種開展菌根苗合成及仿野生種植研究。2013年4月國家食用菌產業技術體系昆明綜合試驗站蘇開美團隊利用合成的中華夏塊菌菌根苗在楚雄州牟定縣進行了仿野生種植，經過近9年的種植管理，于2022年11月11日團隊成員在種植基地內采收到中華夏塊菌9粒，最大的直徑3.5厘米，最小的0.8厘米。這標志著中國特有瀕危物種中華夏塊菌在世界上首次仿野生種植成功，為瀕危物種的保護趟出了一條創新之路，為生態文明排頭兵建設貢獻了久久為功的經典案例。

塊菌種植園

塊菌園管理者及中華夏塊菌采挖者

2022年11月11日在種植園1棵樹下采收的中華夏塊菌（成熟度小于70%）

來源|云南省農業科學院生物技術與種質資源研究所 

作者|蘇開美 李樹紅