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中國銀耳產業發展藍皮書發布會上,院士專家這樣說......

發布時間:2023-07-21

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7月17日,中國食用菌協會與古田縣人民政府聯合在北京舉辦“中國銀耳產業發展藍皮書發布會”,旨在進一步挖掘和提升銀耳產品的營養價值和品牌價值,引導推動以古田銀耳為代表的全國銀耳產業高質量發展。

中國食用菌協會名譽會長、國際藥用菌學會理事長、中國工程院院士李玉發表視頻致辭,指出,《中國銀耳產業發展藍皮書》不僅是我國第一本聚焦銀耳產業發展的藍皮書,也是我國食用菌行業的首本藍皮書,對于推進我國銀耳產業乃至整個食用菌行業的發展,都具有重大的現實意義。

福建省古田縣是我國袋栽銀耳的發源地和主產區。2022年,古田縣共栽培各類食用菌總產量91萬噸(鮮品),其中銀耳產量達38.5萬噸,占全球產量的90%以上。為促進銀耳產業高質量發展,古田縣人民政府、福建農林大學及中國食用菌協會銀耳產業分會組織編寫了《中國銀耳產業發展藍皮書》。

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書名:《中國銀耳產業發展藍皮書》

作者:孫淑靜  等

出版社:中國農業科學技術出版社

ISBN:978-7-5116-6093-0

頁數:216

藍皮書主編、福建農林大學生命科學學院副院長、福建農林大學(古田)菌業研究院院長孫淑靜介紹,藍皮書系統闡述了大健康和鄉村振興戰略背景下,我國銀耳產業面臨的機遇與挑戰,記錄了我國銀耳主產區的產業發展現狀。同時,聚焦新時代、新征程背景下銀耳產業發展的熱點問題,梳理了銀耳產業在種業創新、綠色生產、精深加工、品牌建設和營銷及全產業鏈數字化平臺建設等方面的現狀及問題,提出了推動我國銀耳產業向現代化發展的實施路徑。

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發布會上,專家學者、業內人士就銀耳的營養價值、古田銀耳產業發展成就等話題展開探討。國際蘑菇學會主席格雷格·西莫說,銀耳是一種非常與眾不同的菌類,因富含多糖而廣受贊譽,對人體健康有眾多益處。澳門大學特聘教授、中藥質量研究國家重點實驗室(澳門大學)副主任李紹平提出,銀耳是潛力巨大、值得深入開發的食藥用菌,其主要成分多糖對健康的有益功效有待進一步挖掘,對調解免疫功能和降脂降糖的功效值得臨床深入研究。

“銀耳富含蛋白質、維生素、礦質元素、纖維素等多種營養成分,是一種營養價值和保健功效雙高的藥食同源原料,深受消費者喜愛。”中國工程院院士、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政表示,希望銀耳產業內的企業家、科學家、政府部門共同努力,打造高品質的營養健康產品,推動銀耳產業高質量、綠色發展。

全國銀耳標準化工作組顧問、中國食用菌協會會長高茂林談道,古田縣將銀耳加工成凍干銀耳羹、速泡銀耳干片、銀耳露等琳瑯滿目的商品,實現了快節奏時代人們隨時隨地吃銀耳的愿望,也進一步打開了銀耳消費市場,實現二產對一產的帶動。“如今,古田縣又建立食用菌數字大腦,實現食用菌全流程可溯源生產,保證了食用菌質量,讓我們吃得放心。”

來源:安徽省食用菌行業協

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